一是加强组织领导。制定工作方案，成立食品安全保障工作领导小组，同时成立中考保障工作组，明确工作职责、程序、保障细节和工作要求。二是加强事前监管。全面督导考点学校食堂的前期准备情况，认真排查安全隐患，对发现的问题，要求立即整改。同时与各学校负责人签订《食品安全保障责任书》，进一步强化食品安全第一责任人意识，严格操作规范程序要求，确保饮食安全。三是实施全程监督。对原料采购、食品库房、从业人员健康、加工场所卫生、加工程序、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样等实行全程监督，全方位监督指导做好原辅料的索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节。四是防控突发事件。督促各学校完善重大活动食品安全突发事件应急处置预案，畅通投诉举报电话，做到早预防、早发现、早处置。（市场监管局）